Quinoa et haricots noirs
389kcal, 20p, 50c, 4f (par repas)
2 boîte(s) (878g)
3 gousse(s) (9g)
1 moyen (6,5 cm diam.) (110g)
1/4 c. à café, moulu (1g)
1/2 c. à café (3g)
1/4 c. à café (0g)
1 1/2 tasse(s) (mL)
1 c. à café (mL)
1 tasse (136g)
1 c. à café (2g)
3/4 tasse (128g)
1
Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen ; faites revenir et remuez l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 10 minutes.
2
Incorporez le quinoa au mélange d'oignon et couvrez avec du bouillon de légumes ; assaisonnez avec du cumin, du piment de Cayenne, du sel et du poivre. Portez à ébullition. Couvrez, réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que le bouillon soit absorbé, environ 20 minutes.
3
Ajoutez le maïs surgelé dans la casserole et continuez de mijoter jusqu'à ce qu'il soit réchauffé, environ 5 minutes ; incorporez ensuite les haricots noirs et la coriandre.