Préparez la sauce cacahuète thaïe en mélangeant le beurre de cacahuète, la sauce soja, le jus de citron vert et du sel et du poivre dans un petit bol. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un petit filet d'eau.

Faites cuire les lentilles avec l'eau selon les instructions du paquet. Égouttez l'excès d'eau. Incorporez l'huile de sésame, le vinaigre de cidre et du sel et du poivre. Réservez les lentilles.

Mélangez la salade de chou avec seulement la moitié de la sauce cacahuète.

Servez les lentilles garnies de la salade de chou et arrosez du reste de sauce. Détachez l'avocat de sa peau et placez-le à côté des lentilles. Servez.