Haricots mijotés chipotle et verdure
328kcal, 16p, 30c, 8f (par repas)
1 c. à soupe (mL)
1/4 tasse(s) (60mL)
2 c. à soupe, haché (6g)
2 oz (57g)
1/2 c. à café (1g)
1 boîte(s) (439g)
3 oz (85g)
2 gousse(s) (6g)
1 moyen (6,5 cm diam.) (110g)
1
Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter seulement la moitié de l'oignon et seulement la moitié de l'ail. Cuire 3–5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
2
Ajouter le kale et cuire 1–2 minutes jusqu'à ce qu'il flétrisse.
3
Ajouter les haricots, l'eau, seulement la moitié de l'assaisonnement chipotle et un peu de sel et de poivre. Porter à frémissement et cuire jusqu'à réduction du liquide, 5–7 minutes.
4
Dans un bol moyen, ajouter les épinards, la coriandre, l'ail restant, l'oignon restant et un peu de sel et de poivre. Mélanger.
5
Dresser les haricots mijotés à côté du mélange d'épinards. Servir.