Die Butter in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gehackte Banane hinzufügen und braten, bis sie leicht karamellisiert ist. Hitze ausschalten.\r\nDie Eier in eine Schüssel aufschlagen, eine Prise Salz hinzufügen und gut verquirlen. Ist die Pfanne sehr heiß, die Pfanne 1–2 Minuten abkühlen lassen, bevor die Eier hinzugegeben werden.\r\nDie Eier in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze unter häufigem Rühren garen. Achte darauf, langsam bei niedriger Temperatur zu garen, damit die Eier nicht stocken oder trocken werden.\r\nDen Zimt einrühren und die Pfanne vom Herd nehmen, wenn die Eier fast gestockt sind.\r\nIn eine Schüssel geben, die Milch darüber gießen und warm servieren.