Haferflocken, Hüttenkäse, Eier, Zimt und eine Prise Salz in einen Mixer geben und glatt mixen.\r\nEine große antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Den Teig portionsweise in die Pfanne gießen, entsprechend der Anzahl Pfannkuchen in den Rezeptangaben. Backen, bis die Ränder fest sind und die Unterseite goldbraun ist. (Hinweis: Dieser Teig bildet nicht die typischen Blasen wie herkömmlicher Pfannkuchenteig.)\r\nDie Pfannkuchen mit einem Spatel wenden und weitere 1–2 Minuten braten. Mit dem restlichen Teig wiederholen.\r\nWarm mit einem Schuss Ahornsirup servieren.