In una ciotola, mescola il pollo macinato e metà dello zenzero con un po' di sale e pepe a piacere. Forma delle piccole polpette (usa il numero di polpette indicato nella porzione della ricetta).

In una grande padella a fuoco medio, aggiungi l'olio e le polpette. Cuoci le polpette finché si forma una crosticina su ogni lato, circa 2-3 minuti per lato. Rimuovi dalla padella e metti da parte (non devono essere completamente cotte).

Nella padella, aggiungi l'aglio e le spezie rimanenti e cuoci finché non sprigionano aroma, circa un minuto. Aggiungi il latte di cocco e il brodo vegetale. Mescola e porta a sobbollire.

Rimetti le polpette nella padella e lascia sobbollire nella salsa per circa 10 minuti scoperto o finché le polpette non sono completamente cotte.

Aggiungi il succo di lime e servi.