Preriscalda il forno a 425°F (220°C). Rivesti una teglia con carta da forno.

Asciuga i cuori di carciofo con un panno pulito per togliere l'eccesso di umidità. In una ciotola di media grandezza, condisci i cuori di carciofo con l'olio d'oliva, il succo di limone, un pizzico di sale e pepe, e le altre erbe o spezie che preferisci.

Disponi i cuori di carciofo in un unico strato sulla teglia preparata. Cuoci al forno per 15-25 minuti, girandoli a metà cottura, fino a quando saranno dorati e leggermente croccanti. Servi.