Ciotola mediterranea di pollo al pesto e fagioli
510cal, 45p, 29c, 19f (per pasto)
1 1/2 lb (680g)
1/3 tazza (83g)
2 cucchiaio (30mL)
1 lattina/e (439g)
1 lattina, scolata (240g)
1 tazza (54g)
2 cucchiaio (30mL)
1
Preriscalda il forno a 400°F (200°C). Rivesti una teglia con carta forno.
2
Condisci le cosce di pollo con sale e pepe e disponile sulla teglia preparata. Cuoci in forno per 20–25 minuti, finché non saranno completamente cotte e non presenteranno più parti rosa al centro.
3
Nel frattempo, metti tutti gli ingredienti restanti in una ciotola e mescola per amalgamare.
4
Quando il pollo è cotto e abbastanza freddo da poterlo maneggiare, taglialo a cubetti e aggiungilo alla ciotola. Mescola finché tutto non sarà ben ricoperto. Aggiusta di sale e pepe a piacere e servi.