Preriscalda il forno a 400°F (200°C) e rivesti una teglia con carta forno.

Sulla teglia rivestita, condisci gli spicchi di patata con la paprika affumicata, solo metà dell'olio e un po' di sale fino a quando sono ben ricoperti. Distribuisci gli spicchi in un unico strato sulla teglia preparata.

Cuoci per 18-22 minuti, poi gira gli spicchi e cuoci per altri 10-20 minuti, fino a quando saranno teneri se infilzati con una forchetta e dorati. Metti da parte.

Nel frattempo, scalda il resto dell'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungi la carne macinata e sbriciolala con un cucchiaio. Cuoci per 8-10 minuti, fino a quando è dorata.

Incorpora il concentrato di pomodoro e un pizzico di sale. Cuoci per 1 minuto, poi aggiungi un goccio d'acqua e il mix per taco. Mescola per amalgamare e togli dal fuoco.

Incorpora il cottage cheese. (Opzionale: se non gradisci i grumi, frulla il cottage cheese fino a renderlo liscio prima di aggiungerlo.)

Servi gli spicchi di patata conditi con il mix di carne e il guacamole. Aggiungi eventuali altri condimenti a basso contenuto calorico che preferisci, come coriandolo, salsa piccante o salsa.