Ciotola di riso selvatico, cavolfiore e salsa verde
372cal, 9p, 41c, 16f (per pasto)
2 tazza, tritata (214g)
1/3 tazza (53g)
1 cucchiaino (2g)
1 tazza(e) (237mL)
2 cucchiaio (30mL)
6 cucchiaio (96g)
4 peperone/i (80g)
1 tazza (136g)
1
Preriscalda il forno a 425°F (220°C).
2
Unisci il riso e l'acqua in una pentola con un pizzico di sale. Cuoci secondo le istruzioni sulla confezione, oppure porta a leggero bollore, copri e cuoci per 45-60 minuti fino a quando è tenero. Sgranalo con una forchetta e metti da parte.
3
In una ciotola grande, condisci il cavolfiore e il mais con la paprika, l'olio e un pizzico di sale e pepe. Trasferisci su una teglia e stendi in uno strato uniforme. Arrostisci per 15-20 minuti, girando a metà cottura, fino a quando le verdure sono tenere e leggermente dorate.
4
In una ciotola, unisci il riso cotto, i peperoni e solo metà della salsa verde. Mescola per ricoprire e aggiusta di sale e pepe a piacere. Completa il riso con il mais e il cavolfiore arrosto e condisci con la restante salsa verde. Servire.