Taglia gli asparagi alla lunghezza desiderata e aggiungili insieme ai piselli al brodo vegetale. Fai sobbollire per 10 minuti. Quando è pronto, scola e separa il brodo dalle verdure.

Mentre il brodo sobbolle, scalda metà dell'olio in una padella e fai soffriggere la cipolla per 5-6 minuti finché non è morbida. Versa il riso e continua a cuocere per 1-2 minuti, mescolando costantemente.

Nei circa 7 minuti successivi, versa lentamente a cucchiaiate circa metà del brodo e continua a mescolare mentre sobbolle e viene assorbito.

Aggiungi gli asparagi e i piselli. Continua ad aggiungere il brodo rimanente lentamente, a piccoli lotti, finché non è stato assorbito, circa altri 10 minuti.

Assaggia il riso per verificare la consistenza desiderata. Aggiungi altro liquido a piccole dosi se è ancora troppo sodo. Una volta pronto, incorpora il parmigiano e l'olio rimanente. Servi. Aggiungi pepe macinato se desideri.