Salsa: Aggiungi metà dell'olio (tenendo il resto da parte), aglio e scalogno in una padella a fuoco medio. Soffriggi per circa 5 minuti. Mescola i pomodori e cuoci per altri 3-5 minuti. Aggiungi il brodo e fai sobbollire per circa 5 minuti fino a quando si è ridotto. Aggiungi i capperi, cuoci per 1 minuto in più e spegni il fuoco.\r\nPesce: Rivesti una teglia con carta stagnola e preriscalda il grill del forno. Prepara il pesce strofinando tutti i lati con il resto dell'olio e un pizzico di sale/pepe. Metti il pesce sulla teglia e cuoci sotto il grill sul ripiano più basso per 6-8 minuti. Controlla il pesce ogni pochi minuti per evitare che si scuocia o si bruci. La tilapia è pronta quando la polpa è opaca e si sfalda con una forchetta.\r\nQuando entrambi gli elementi sono pronti, versa la salsa di pomodoro e capperi sopra la tilapia e servi.