Cuoci le sfoglie di lasagna seguendo le istruzioni sulla confezione.

Riscalda il forno a 400°F (200°C).

In una ciotola media, unisci la salsa e le zucchine; mescola bene. In un'altra ciotola media, unisci i fiocchi di ricotta, gli spinaci, il parmigiano e l'origano; mescola bene.

Spalma una piccola quantità della salsa nel fondo di una pirofila di vetro quadrata da 8 pollici (2 litri) non unta. Copri con 2 sfoglie di lasagna.

Distribuisci il 25% della salsa rimanente sulle sfoglie. Metti il 25% del composto di spinaci a cucchiaiate sopra la salsa; spalma con cura. Spargi il 25% dei funghi e il 25% della mozzarella.

Ripeti gli strati altre 3 volte, iniziando con le sfoglie e terminando con il formaggio. Copri con un foglio di alluminio (puoi refrigerare la lasagna per una notte se il tempo lo permette; non è necessario comunque).

Cuoci coperto per 45 minuti.

Scopri la pirofila; cuoci altri 10 minuti o finché la lasagna non bolle ai bordi. Lascia riposare 10 minuti prima di servire.