Insalata di ceci al pesto
514cal, 19p, 37c, 26f (per pasto)
4 cucchiaio (62g)
4 cucchiaio, affettata (23g)
3 cucchiaio (53g)
3 tazza (90g)
2 cucchiaino (10mL)
2 cucchiaino (10mL)
3 cucchiaio (30g)
1 lattina/e (448g)
1
Preriscalda il forno a 425°F (220°C).
2
Su una teglia, condisci i ceci con olio e un po' di sale e pepe. Arrostisci per 10 minuti.
3
Aggiungi le lamelle di mandorle sulla teglia, mescola e continua a arrostire per altri 2–4 minuti, finché le mandorle non sono leggermente tostate.
4
In una piccola ciotola, mescola il pesto, lo yogurt greco, il succo di limone e un pizzico di sale e pepe. Aggiungi un goccio d'acqua per diluire, se necessario.
5
Disponi un letto di verdure e completa con il mix di ceci e mandorle arrostiti e i mirtilli essiccati. Servi con il condimento al pesto.