Pungi la patata dolce con una forchetta alcune volte e cuocila al microonde per 5-10 minuti, fino a quando sarà morbida. Metti da parte a raffreddare leggermente.

Nel frattempo, ricopri le strisce di pollo con olio, condimento italiano e un pizzico di sale/pepe. Cuoci il pollo in una padella a fuoco medio fino a quando sarà dorato e completamente cotto.

Scoop (elimina la buccia) la polpa della patata dolce con un cucchiaio e trasferiscila in una piccola ciotola. Scarta la buccia. Schiaccia la polpa con una forchetta fino a ottenere una consistenza simile a purè.

Assembla il wrap spalmando uno strato di purè di patata dolce sulla tortilla e aggiungendo pollo, verdure a foglia, cipolla e yogurt greco. Servi.

Suggerimento per il meal prep: conserva il purè di patata dolce e il pollo cotto separatamente in contenitori ermetici in frigorifero. Assembla il wrap il giorno stesso.