Insalata di couscous e fagioli neri
335cal, 14p, 40c, 8f (per pasto)
3 cucchiaio (45mL)
4 pizzico (1g)
4 pizzico (3g)
1 1/4 tazza(e) (mL)
4 pizzico, macinato (1g)
1 tazza (173g)
2 cucchiaio (30mL)
2 lattina/e (878g)
1 tazza (164g)
1 medio (~7 cm lungo, Ø 6,5 cm) (119g)
1
Porta il brodo vegetale a ebollizione in una casseruola da 2 quart o più grande e incorpora il couscous. Copri la pentola e togli dal fuoco. Lascia riposare per 5 minuti.
2
In una ciotola capiente, emulsiona insieme olio d'oliva, succo di lime e cumino. Aggiungi il peperone rosso, il mais e i fagioli e mescola per condire.
3
Sgrana bene il couscous, rompendo eventuali grumi. Aggiungilo alla ciotola con le verdure e mescola bene.
4
Regola di sale e pepe a piacere e servi subito o conserva in frigorifero fino al momento di servire.