Curry palak con tofu
505cal, 22p, 18c, 35f (per pasto)
4 cucchiaino (8g)
2 cucchiaio (32g)
2/3 tazza (160mL)
1/2 lbs (227g)
4 cucchiaino (20mL)
1/2 tazza(e) (119mL)
2 cucchiaio (30mL)
2 spicchio(i) (6g)
1 medio (dia. 6,4 cm) (110g)
2 peperone/i (28g)
2 pollice (cubo 2,5 cm) (10g)
14 oz (397g)
1
Preriscaldare il forno a 425°F (220°C).
2
Su una teglia da forno aggiungere il tofu, metà della polvere di curry, metà dell'olio e un po' di sale e pepe. Mescolare fino a ricoprire uniformemente. Cuocere in forno 15-20 minuti fino a doratura. Trasferire su un piatto e mettere da parte.
3
Scaldare la restante metà dell'olio in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, lo zenzero, il jalapeño e l'aglio e cuocere fino a quando si ammorbidiscono, 3-5 minuti.
4
Unire la pasta di pomodoro e la restante metà della polvere di curry. Cuocere fino a che non sprigiona aroma, circa 1 minuto.
5
Nella casseruola aggiungere il latte di cocco, l'acqua e un po' di sale e pepe. Portare a ebollizione. Aggiungere gli spinaci e mescolare. Ridurre il fuoco al minimo e coprire. Cuocere fino a quando gli spinaci sono appassiti, circa 3-5 minuti.
6
Trasferire la salsa palak in un frullatore. Aggiungere il succo di limone e un po' di sale e frullare a impulsi fino a ottenere una consistenza parzialmente liscia, circa 3-5 impulsi.
7
Servire il tofu con la salsa palak.