Cuisez le riz selon les indications du paquet. À mi-cuisson, lorsqu'il reste encore de l'eau dans la casserole, incorporez les épinards surgelés. Poursuivez la cuisson du riz. Une fois cuit, aérez-le à la fourchette et mélangez pour répartir les épinards de façon homogène.\r\nPendant ce temps, chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez la saucisse de poulet et faites cuire 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien chaude.\r\nIncorporez la saucisse de poulet cuite au mélange de riz et servez.\r\nConseil : N'hésitez pas à ajouter un filet d'un condiment faible en calories qui convient au profil de saveurs, comme de la salsa, de la sriracha, une sauce piquante ou de la moutarde de Dijon.