Dans une poêle à feu moyen, ajouter l'huile et les champignons.

Cuire quelques minutes jusqu'à ce que les champignons soient tendres, puis ajouter les amandes effilées et cuire encore environ une minute jusqu'à ce qu'elles dorent.

Ajouter le bœuf haché et cuire complètement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de rose.

Ajouter le beurre d'amande et les épinards et cuire quelques minutes en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les épinards soient fanés et que le beurre d'amande soit bien incorporé à la viande.

Servir.