Préchauffer le four à 350°F (175°C) et graisser un plat de cuisson. (Si vous préférez tout cuire à la poêle, vous pouvez sauter le préchauffage — suivez simplement les instructions alternatives à l'étape 5 ci-dessous.)

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire 3–4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter le porc haché et cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose, en le défaisant pendant la cuisson.

Incorporer la poudre d'ail, le paprika fumé, les herbes italiennes et une pincée de sel et de poivre. Cuire 1 minute de plus.

Ajouter les hash browns, le kale, la moitié du fromage et une autre pincée de sel et de poivre. Bien mélanger et cuire 5–7 minutes, jusqu'à ce que les hash browns soient chauds et que tout soit bien combiné.

Transférer le mélange dans le plat préparé. Parsemer le reste du fromage sur le dessus. Cuire 8–10 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit chaud et que le fromage soit fondu. (Méthode alternative : si vous préférez ne pas cuire au four, terminer sur la cuisinière. Couvrir la poêle, réduire le feu à doux et cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 165°F (74°C) et que le fromage soit fondu.)

Servir et déguster.