Placez les blancs de poulet dans une casserole et couvrez-les d'eau. Portez à frémissement et faites cuire environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Retirez le poulet de l'eau et laissez-le refroidir légèrement.

Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez le yaourt grec et le jus de citron jusqu'à obtenir une consistance de sauce. Ajoutez le mélange de coleslaw et remuez pour enrober. Réservez.

Effilochez le poulet à l'aide de deux fourchettes et mettez-le dans un bol. Ajoutez la sauce barbecue et mélangez jusqu'à ce que le poulet soit bien enrobé.

Montez le sandwich en plaçant le poulet barbecue et le mélange de coleslaw entre les pains. Servez.

Astuce meal prep : conservez le poulet barbecue et le mélange de coleslaw dans des récipients hermétiques séparés au réfrigérateur. Au moment de servir, assemblez le sandwich. Vous pouvez réchauffer le poulet au micro-ondes avant de servir ou le servir froid.