Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les pâtes et faites cuire selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajoutez les champignons, assaisonnez de sel et de poivre, et faites cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez l'ail et faites cuire 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Incorporez le houmous et seulement la moitié de l'eau, en mélangeant jusqu'à obtenir une sauce. Ajoutez progressivement plus d'eau jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Ajoutez les pâtes dans la poêle et mélangez pour enrober. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre. Dégustez !