Salade de patates douces et lentilles au chipotle
403kcal, 17p, 56c, 8f (par repas)
2 patate douce, 12,5 cm de long (420g)
1/3 tasse (63g)
1 tasse(s) (239mL)
1/2 c. à café (1g)
2 tasse (60g)
6 c. à soupe (105g)
1 c. à soupe (mL)
1
Préchauffez le four à 425°F (220°C).
2
Mélangez les quartiers de patate douce avec de l'huile et un peu de sel et de poivre. Répartissez-les sur une plaque de cuisson et enfournez environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3
Pendant que les patates douces cuisent, combinez les lentilles, l'eau et le sel dans une casserole. Portez à frémissement à feu moyen, couvrez et faites cuire 20-30 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Égouttez l'excès d'eau.
4
Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec avec l'assaisonnement chipotle.
5
Pour servir, déposez un lit de jeunes pousses. Ajoutez les patates douces rôties et les lentilles cuites, et déposez une cuillerée de sauce yaourt chipotle.