Faites cuire les nouilles aux œufs selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.

Pendant ce temps, chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les tranches de bœuf et faites-les dorer, environ 3-4 minutes de chaque côté. Transférez la viande sur une assiette et réservez.

Dans la même poêle, ajoutez l'oignon haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, 5-8 minutes.

Ajoutez l'ail et les champignons émincés, et faites cuire encore 3-4 minutes jusqu'à ce que les champignons soient tendres. Incorporez le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire et la moutarde de Dijon. Laissez mijoter environ 5 minutes pour réduire légèrement.

Dans un petit bol, fouettez la fécule de maïs et l'eau froide pour obtenir une préparation homogène. Versez cette préparation dans la sauce et faites cuire encore 2 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Baissez le feu et incorporez le yaourt grec jusqu'à obtenir une sauce crémeuse. Remettez le bœuf dans la poêle et assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.

Servez le bœuf Stroganoff sur les nouilles aux œufs. Bon appétit !