Faire griller le pain (optionnel).

Pendant ce temps, mettre la moitié des pois chiches (en réservant le reste) dans un bol et écraser avec le dos d'une fourchette jusqu'à obtention d'une texture grossière. Incorporer le yaourt grec, la moutarde, la poudre d'oignon, le céleri et une pincée de sel/poivre et bien mélanger.

Ajouter les pois chiches entiers restants.

Garnir le toast du mélange de pois chiches et servir.