Viande de bœuf pour ragoût, crue
Bœuf, paleron pour ragoût, parties séparables maigre et gras, toutes qualités, cru
Informations nutritionnelles & macros
| Quantité par portion | ||
|---|---|---|
| Calories 220 | ||
| % de la valeur quotidienne* | ||
| Lipides totaux 8g | 10% | |
| Acides gras saturés 3g | 16% | |
| Acides gras monoinsaturés 3.9g | ||
| Acides gras polyinsaturés (AGPI) 0.5g | ||
| Acides gras oméga-3 0g | 1% | |
| Acides gras oméga-6 0.4g | ||
| Acides gras trans 0.4g | ||
| Cholestérol 109mg | 36% | |
| Sodium 136mg | 6% | |
| Glucides totaux 0g | 0% | |
| Fibres alimentaires 0g | 0% | |
| Sucre 0g | ||
| Alcool 0g | ||
| Protéines 37g | 31% | |
| Vitamine C 0mg | 0% | |
| Vitamine D 7IU | 2% | |
| Fer 3.6mg | 20% | |
| Calcium 22mg | 2% | |
| Vitamine B-12 3.9mcg | 163% | |
| Vitamine B-6 1mg | 57% | |
| Vitamine K 3mcg | 3% | |
| Vitamine E 0.3mg | 2% | |
| Vitamine A 10IU | 0% | |
| Folate total 5mcg | 1% | |
| Potassium 624mg | 13% | |
| Magnésium 36mg | 9% | |
| Zinc 9.2mg | 84% | |
| Niacine 8.5mg | 43% | |
| Riboflavine 0.3mg | 22% | |
| Thiamine 0.1mg | 11% | |
| Phosphore 362mg | 29% | |
| Sélénium 41mcg | 75% | |
| Manganèse 0mg | 1% | |
| Cuivre 0.1mg | 17% | |
| Choline totale 122mg | 22% | |
| Acide pantothénique 1.1mg | 23% | |
* Les pourcentages des apports journaliers sont basés sur un régime de 2 000 calories. Vos apports journaliers peuvent être supérieurs ou inférieurs en fonction de vos besoins caloriques :
Calories par gramme : Lipides 9 • Glucides 4 • Protéines 4
Profil des macronutriments
Autres nutriments
| Cendres | 1.9g | |
|---|---|---|
| Eau | 123.3g | |
| Caféine | 0mg | |
| Théobromine | 0mg | |
| Énergie | 910kJ | |
| Rétinol | 3.4mcg | |
| Vitamine A, RAE | 3.4mcg | |
| Bêta-carotène | 0mcg | |
| Alpha-carotène | 0mcg | |
| Vitamine D3 (cholécalciférol) | 0.2mcg | |
| Vitamine D (D2 + D3) | 0.2mcg | |
| Bêta-cryptoxanthine | 0mcg | |
| Lycopène | 0mcg | |
| Lutéine + zéaxanthine | 0mcg | |
| Acide folique | 0mcg | |
| Folate alimentaire | 5.1mcg | |
| Folate (DFE) | 5.1mcg | |
| Bétaïne | 31.6mg | |
| Tryptophane | 0.4g | |
| Thréonine | 1.7g | |
| Isoleucine | 1.6g | |
| Leucine | 3.1g | |
| Lysine | 3.3g | |
| Méthionine | 1.1g | |
| Cystine | 0.4g | |
| Phénylalanine | 1.4g | |
| Tyrosine | 1.3g | |
| Valine | 1.7g | |
| Arginine | 2.5g | |
| Histidine | 1.2g | |
| Alanine | 2.1g | |
| Acide aspartique | 3.4g | |
| Acide glutamique | 6g | |
| Glycine | 1.6g | |
| Proline | 1.5g | |
| Sérine | 1.5g | |
| Hydroxyproline | 0.2g | |
| Vitamine E ajoutée | 0mg | |
| Vitamine B-12 ajoutée | 0mcg | |
| DHA | 0g | |
| EPA | 0g | |
| Acide linoléique | 0.4g | |
| Acides gras totaux trans-monoénoïques | 0.4g | |
| Acide alpha-linolénique (ALA) | 0g | |
FAQ sur Viande de bœuf pour ragoût
What are some alternatives to beef stew meat?
Les alternatives à la viande de bœuf pour ragoût comprennent le poulet, le porc, la dinde et le bœuf haché, selon la recette. Pour des alternatives végétariennes, le tofu, le seitan, les lentilles, les pois chiches et les champignons peuvent être utilisés.
Il est important de noter qu'un changement de source de protéines modifie le profil nutritionnel du ragoût. Par exemple, le tofu est plus faible en calories et en graisses que le bœuf (environ 144 kcal et 7,9 g de lipides pour 100 g vs 250 kcal et 17 g de lipides pour 100 g pour le bœuf) et fournit environ 15,7 g de protéines pour 100 g, contre 26 g pour le bœuf. Les alternatives végétales sont généralement plus pauvres en graisses et calories, plus riches en fibres mais peuvent être moins riches en protéines ; on peut compenser en ajoutant plus de haricots, lentilles ou quinoa, qui apportent environ 9 à 14 g de protéines par 100 g.