Buca le patate dolci con una forchetta un paio di volte e cuocile al microonde per 5-8 minuti, girandole a metà cottura. I tempi al microonde possono variare, quindi cuoci finché non sono morbide ovunque.

(Alternativa in forno: preriscalda il forno a 400°F (200°C). Cuoci le patate dolci per 45-60 minuti o finché non sono tenere)

Quando sono pronte, lasciale raffreddare finché non puoi maneggiarle. Rimuovi la polpa e mettila in una ciotola. Scarta le bucce.

Aggiungi il latte di mandorla, la vaniglia, la cannella e lo sciroppo d'acero nella ciotola e schiaccia con una forchetta (o usa una frusta) fino a ottenere un composto omogeneo.

Guarnisci con noci tritate e mirtilli, poi versa a filo il burro di mandorle sopra. Servi.

Nota per il meal prep: conserva la purea di patata dolce avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero. Riscalda al microonde e aggiungi i condimenti prima di servire.