Tofu al pepe nero
397cal, 20p, 26c, 23f (per pasto)
4 cucchiaio (32g)
2 cucchiaio (30mL)
3 cucchiaio (45mL)
3 spicchio(i) (9g)
14 oz (397g)
2 pollice (cubo 2,5 cm) (10g)
1/2 scalogno (57g)
3 peperone/i (18g)
1
Metti il tofu a cubetti e l’amido di mais in una ciotola. Mescola per ricoprire.
2
Scalda metà dell’olio in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungi il tofu e friggi 5-8 minuti fino a doratura. Trasferisci il tofu in una ciotola rivestita di carta, cospargi con sale e metti da parte.
3
Aggiungi la restante metà dell’olio nella padella e unisci aglio, zenzero, scalogno e peperoncino serrano (regola il piccante includendo o escludendo i semi), e un po’ di sale e pepe appena macinato. Cuoci per 2 minuti fino a che non sono morbidi e fragranti.
4
Aggiungi la salsa di soia e lascia sobbollire per 1-2 minuti fino a leggera riduzione. Rimetti il tofu nella padella e mescola finché non è ben riscaldato, circa 2 minuti. Servi.