Zuppa speziata di lenticchie e cocco
363cal, 12p, 25c, 21f (per pasto)
4 pizzico (1g)
1 lattina/e (420g)
5 tazza(e) (1185mL)
1 lattina (451mL)
2 cucchiaio (13g)
2 cucchiaio (30mL)
1 confezione 280 g (284g)
1 grande (150g)
5 spicchio(i) (15g)
2 fette (Ø 2,5 cm) (4g)
1 tazza (192g)
1
Scalda l'olio in una casseruola capiente a fuoco medio e aggiungi le cipolle. Cuoci fino a quando diventano traslucide, circa 7 minuti.
2
Aggiungi aglio e zenzero e cuoci, mescolando spesso, per circa 4 minuti.
3
Aggiungi la polvere di curry e la paprika e cuoci per 1 minuto, mescolando continuamente.
4
Unisci il latte di cocco, le lenticchie e l'acqua. Porta a ebollizione, abbassa il fuoco e fai sobbollire per circa 30 minuti.
5
Taglia gli spinaci surgelati a pezzi e incorporali nella zuppa insieme ai pomodori. Mescola frequentemente.
6
Quando gli spinaci si sono scongelati e la zuppa è ben calda, servi.