Usa uova sode acquistate oppure prepara le tue mettendo le uova in un pentolino e coprendole con acqua. Porta l'acqua a ebollizione e continua a bollire per 8-10 minuti. Lascia raffreddare le uova e poi sgusciale.

Unisci le uova, l'avocado, l'aglio e un po' di sale e pepe in una ciotola. Schiaccia con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi i pomodori. Mescola.

Metti l'insalata di uova tra le fette di pane per formare il panino.

Servi.

(Nota: puoi conservare l'eventuale insalata di uova avanzata in frigorifero per uno o due giorni)