Insalata di lenticchie con feta al forno
444cal, 21p, 32c, 23f (per pasto)
1 tazza (192g)
1/2 lbs (227g)
3 cucchiaio (45mL)
1 cucchiaino, foglie (1g)
3 cucchiaio (45mL)
1 piccolo (70g)
1/2 cetriolo (21 cm) (151g)
1 1/4 tazza di pomodorini (186g)
1
Preriscalda il forno a 350°F (180°C).
2
Cuoci le lenticchie seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta cotte, mettile da parte a raffreddare.
3
Disponi la feta, i pomodori e la cipolla su una teglia foderata. Irrora con 1/3 dell'olio d'oliva (tenendo il resto da parte) e cospargi con origano e un po' di sale/pepe. Cuoci in forno per 25 minuti.
4
Nel frattempo, prepara il condimento mescolando il succo di limone, il resto dell'olio d'oliva e un po' di sale/pepe in una piccola ciotola. Metti da parte.
5
Mescola le lenticchie, il cetriolo, la cipolla, i pomodori e il condimento. Completa con la feta arrostita e servi.