Cucina il farro: Aggiungi l'acqua in una casseruola con una grande presa di sale e porta a ebollizione. Aggiungi il farro e cuoci per 20-30 minuti, o seguendo le istruzioni sulla confezione, finché non è tenero. Scola, sgrana con una forchetta e metti da parte.

Preriscalda il forno a 400°F (200°C). Rivesti una teglia con carta da forno.

Metti i ceci sulla teglia. Mescola con il curry, solo metà dell'olio, e un pizzico di sale. Distribuisci in uno strato unico e arrostisci per 12-15 minuti, fino a quando saranno leggermente dorati e un po' croccanti. Metti da parte a raffreddare leggermente.

In una ciotola capiente, condisci le foglie con il resto dell'olio, il succo di limone e un pizzico di sale e pepe.

Servi le foglie condite con il farro cotto e completa con i ceci arrostiti e le mele affettate. Servi.