In una casseruola, unisci il riso integrale e l'acqua e porta a leggero bollore. Riduci a sobbollire, copri e cuoci finché tutto il liquido non è assorbito e il riso è tenero, circa 30-40 minuti (o secondo le istruzioni sulla confezione). Togli dal fuoco e metti da parte.

Nel frattempo, scalda l'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungi i ceci e le zucchine. Condisci con sale e pepe, insieme a eventuali spezie aggiuntive a piacere. Cuoci per 6-8 minuti, finché le zucchine non si ammorbidiscono e i ceci non sono riscaldati.

Servi il riso integrale con sopra il mix di ceci e zucchine speziate.