Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolala e mettila da parte.

Nel frattempo, scalda metà dell'olio in una grande pentola a fuoco medio-alto. Aggiungi le strisce di pollo e cuoci per 4-6 minuti, fino a quando sono completamente cotte. Trasferisci il pollo su un piatto e metti da parte.

Aggiungi il resto dell'olio nella stessa pentola. Aggiungi la cipolla affettata e il peperone e cuoci per circa 5 minuti, fino a che si ammorbidiscono. Mescola l'aglio, il chili in polvere, il cumino, l'origano e un pizzico di sale e pepe. Cuoci per 1-2 minuti, fino a che sono fragranti. Aggiungi il concentrato di pomodoro e cuoci per 1 minuto in più.

Spegni il fuoco e rimetti nella pentola la pasta cotta e il pollo, mescolando per amalgamare. Quindi incorpora lo yogurt greco e il formaggio. Una volta uniti, rimetti la pentola a fuoco basso e cuoci finché il formaggio non si scioglie e tutto è ben caldo. Se il composto risulta troppo denso, aggiungi un piccolo filo d'acqua per ammorbidirlo.

Regola di sale e pepe a piacere e servi.