Porta il cottage cheese a temperatura ambiente lasciandolo fuori mentre prepari gli altri ingredienti.\r\nPorta a ebollizione una grande pentola d'acqua salata. Aggiungi il cavolo riccio e cuoci fino a che è tenero, circa 4 minuti. Usa pinze o una schiumarola per trasferire il cavolo riccio in un frullatore, ma tieni l'acqua della pentola in ebollizione (potrebbe sembrare leggermente verde—va bene!).\r\nAggiungi la pasta nella stessa pentola e cuocila seguendo le indicazioni sulla confezione. Scola e metti da parte.\r\nNel frullatore con il cavolo riccio, aggiungi il cottage cheese, il Parmigiano (tenendone un pochino per la guarnizione), l'aglio, il succo di limone, l'olio e un pizzico di sale e pepe. Frulla fino a ottenere una crema liscia. Assaggia e aggiusta di sale se necessario.\r\nVersa la salsa in una padella a fuoco basso e riscalda delicatamente per evitare che si separi. Aggiungi la pasta cotta e mescola per distribuire la salsa in modo uniforme.\r\nServi guarnendo con il Parmigiano tenuto da parte.