Scalda l'olio in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e cuoci fino a quando sarà traslucida, circa 4 minuti.\r\nAggiungi il manzo e cuoci, sbriciolandolo con un cucchiaio, finché non è rosolato, circa 8-10 minuti.\r\nAggiungi le spezie e un pizzico di sale. Cuoci per 1 minuto in più, finché non sprigiona profumo.\r\nMescola i peperoni, i pomodori e il brodo di ossa. Aumenta la fiamma a alta. Quando il chili raggiunge il bollore, riduci il fuoco e fai sobbollire scoperto a fuoco basso per 35-50 minuti.\r\nOpzione slow cooker: Segui i passaggi 1-3 come indicato. Poi trasferisci il contenuto della pentola in una slow cooker. Aggiungi i peperoni e il brodo di ossa. Cuoci a bassa temperatura per 6-8 ore o ad alta per 3-4 ore.\r\nNota per il meal prep: Lascialo raffreddare completamente, poi conserva in frigorifero fino a 4 giorni o congela fino a 3 mesi. Conserva in contenitori ermetici o sacchetti da freezer per porzionare e riscaldare facilmente.