Preriscalda il forno a 375°F (190°C).

Cuoci la salsiccia in una padella a fuoco medio. Sbriciolala e mescola fino a quando è dorata e completamente cotta. Metti da parte a raffreddare leggermente.

In una grande ciotola, mescola uova, burro fuso, panna acida, sale, lievito in polvere e aglio in polvere fino a ottenere un composto omogeneo. Poi unisci la salsiccia, il formaggio e la farina di mandorle.

Forma delle palline di 2 pollici (5 cm) (per porzioni accurate, forma il numero di puff indicato nei dettagli della ricetta) e disponile su una teglia foderata lasciando un po' di spazio tra ciascuna per permettere la lievitazione.

Cuoci per 15-20 minuti, controllando di tanto in tanto, fino a quando il formaggio è spumeggiante e dorato. Servi!

Nota per il meal prep: questi puff sono ottimi per la preparazione dei pasti. Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero. Quando vuoi mangiarli, riscaldali nel microonde o nel tostapane oppure servili freddi.