Scalda l'olio in una pentola a fuoco medio-alto. Aggiungi la cipolla e cuoci finché non si ammorbidisce, circa 5-7 minuti. Aggiungi l'aglio e la pasta di pomodoro e cuoci finché non diventano fragranti, circa 1 minuto.

Aggiungi i pomodori schiacciati, l'acqua, i fagioli bianchi, la pasta, il condimento italiano e un po' di sale e pepe. Mescola per amalgamare e porta a ebollizione. Riduci il fuoco al minimo, copri e fai sobbollire, mescolando di tanto in tanto, finché la pasta non è tenera, circa 9-12 minuti (o seguendo i tempi indicati sulla confezione della pasta).

Aggiungi il cavolo riccio (kale) e cuoci finché non appassisce, circa 1-2 minuti. Aggiusta di sale e pepe a piacere e servi.