Padellata cremosa di ceci al cocco e patate
450cal, 10p, 28c, 29f (per pasto)
2 tazza, a dadini (300g)
1 lattina (451mL)
1 medio (dia. 6,4 cm) (110g)
2 tazza(e) (60g)
1 lattina/e (448g)
1 cucchiaio (15mL)
1 cucchiaino (3g)
1 cucchiaio (8g)
1 cucchiaio (15mL)
2 cucchiaino (4g)
4 pollice (cubo 2,5 cm) (20g)
2 spicchio(i) (6g)
1
Metti le patate a dadini in una casseruola e coprile con acqua. Porta a ebollizione e cuoci per circa 15 minuti, fino a quando sono tenere. Scola e metti da parte.
2
Scalda l'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio e cuoci per 3-4 minuti fino a quando si ammorbidiscono. Aggiungi zenzero, curcuma, chili in polvere, cumino e un pizzico di sale e pepe. Cuoci per 1 minuto mescolando spesso.
3
Aggiungi i ceci e il latte di cocco. Aggiusta di sale e lascia sobbollire per 5 minuti.
4
Aggiungi gli spinaci, le patate cotte e il succo di lime. Mescola e cuoci fino a quando gli spinaci appassiscono e la salsa si addensa leggermente. Servi.