Preriscalda la griglia o una piastra a fuoco medio‑alto. Condisci il pollo con sale e pepe, quindi griglialo per 6-8 minuti per lato, o finché non è completamente cotto. Lascia riposare il pollo prima di affettarlo.

In una grande padella, scalda l'olio a fuoco medio. Aggiungi gli zoodles e cuoci per 2-3 minuti, fino a quando non sono appena teneri.

Mescola gli zoodles con il pesto e aggiusta di sale e pepe a piacere.

Disponi gli zoodles sul piatto e completa con il pollo affettato. Servi.