Preriscalda il forno a 400°F (200°C).

Metti i ceci e le zucchine affettate su una teglia in sezioni separate. Irrora tutto con olio. Cospargi il cumino sui ceci e il condimento italiano sulle zucchine insieme a sale/pepe a piacere su entrambi. Massaggia con le mani per distribuire uniformemente. Cuoci per circa 30 minuti, mescolando una volta. Metti da parte a raffreddare.

Prepara l'insalata disponendo su un letto di misticanza la feta e i ceci/zucchine arrostiti. Irrora con la vinaigrette balsamica e servi.

Nota meal prep: conserva i ceci arrostiti e le zucchine avanzati in un contenitore ermetico in frigorifero. Per massima freschezza, prepara il resto dell'insalata il giorno stesso e conserva la vinaigrette fino al momento di servire.