Scalda l'olio in una grande padella a fuoco medio-alto. Aggiungi peperone a fette e cipolla e cuoci finché sono ammorbiditi, 5-8 minuti.\r\nUnisci la carne, l'aglio in polvere e un po' di sale e pepe. Sbriciola la carne e cuoci finché è rosolata e cotta.\r\nAggiungi la pasta e il brodo nella padella. Porta a ebollizione, copri e riduci a sobbollire. Cuoci mescolando di tanto in tanto fino a quando la pasta è al dente e il liquido è cremoso, circa 9-11 minuti. Se è troppo liquido, fai sobbollire scoperto per qualche minuto finché la salsa si riduce.\r\nUnisci il formaggio cremoso, la maggior parte del formaggio grattugiato e un po' di sale e pepe. Mescola finché il formaggio si scioglie e si incorpora. Completa con il formaggio rimanente e servi.