Preriscalda il forno a 425°F (220°C).\r\nIn una ciotola media, ammolla il pane nell'acqua. Sbriciolalo con le mani finché diventa una pasta.\r\nAggiungi manzo, aglio in polvere, condimento chipotle e un po' di sale e pepe nella ciotola. Mescola delicatamente fino a combinare.\r\nForma il composto in piccoli polpettoni (usa il numero di polpettoni indicato nei dettagli della ricetta).\r\nMetti i polpettoni su una teglia e spennella con la salsa barbecue. Cuoci finché i polpettoni sono dorati e completamente cotti, 15-18 minuti. Servi.