Metti riso, quinoa, zenzero, aglio, latte di cocco, acqua e un pizzico di sale in un pentolino. Porta a ebollizione, copri, riduci il fuoco al minimo e cuoci finché i cereali sono teneri e l'acqua è per lo più assorbita, circa 15-20 minuti.\r\nNel frattempo, scalda l'olio in una padella. Aggiungi il tofu e condisci con un po' di sale e pepe. Cuoci finché è leggermente dorato, 4-6 minuti.\r\nTrasferisci il congee in una ciotola e guarniscilo con il tofu. Irrora con salsa sriracha e servi.