Scalda solo metà dell'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungi le patate dolci a cubetti e cuoci finché non sono leggermente dorate, circa 4-5 minuti.

Aggiungi un po' d'acqua e copri per cuocere a vapore finché le patate dolci non si infilzano facilmente con una forchetta, 3-5 minuti.

Aggiungi la cipolla a fette e un po' di sale e pepe. Cuoci finché le cipolle non si saranno ammorbidite, circa 6-8 minuti. Trasferisci l'hash su un piatto e pulisci la padella.

Scalda il restante olio in una padella a fuoco medio e sbriciola il tofu nella padella. Aggiungi lievito alimentare, paprika affumicata e un po' di sale e pepe. Cuoci finché il tofu non inizia a diventare un po' croccante.

Impiatta il tofu con l'hash di patate dolci e servi.