(Optionnel : congelez le steak pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce qu'il commence à se raffermir mais ne soit pas complètement gelé. Cela facilitera la découpe en fines tranches.)\r\nTranchez le steak aussi finement que possible et ajoutez-le dans un bol moyen. Ajoutez la sauce soja, l'eau, l'huile de sésame, l'ail, la sriracha et le gingembre en poudre. Mélangez jusqu'à ce que le bœuf soit uniformément enrobé.\r\nFaites mariner au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes ou jusqu'à une nuit.\r\nChauffez une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf et la marinade et étalez-les en une couche uniforme. Faites cuire sans remuer pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que la marinade commence à épaissir et que le bœuf commence à dorer.\r\nRemuez et continuez la cuisson jusqu'à ce que le bœuf atteigne le degré de cuisson souhaité.