Préchauffez le four à 350°F (175°C). Graissez un petit plat à four à bords.

Versez les œufs battus dans le plat préparé. Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient pris et ne soient plus liquides, 8 à 10 minutes. Retirez, laissez refroidir et coupez en portions (une portion par muffin anglais).

Beurrez le dessus de chaque muffin anglais et déposez une portion d'œuf cuit sur chaque base. Ajoutez deux tranches de jambon et une tranche de fromage. Refermez avec le dessus du muffin ; emballez chaque sandwich dans du film plastique. Placez les sandwichs sur une plaque et congelez jusqu'à solidification, environ 3 heures. Conservez congelés.

Pour réchauffer, chauffez un sandwich emballé au micro-ondes à puissance maximale jusqu'à ce qu'il soit chaud au centre, 1 à 2 minutes.