Sauté épicé de bœuf et poivrons
621kcal, 47p, 12c, 40f (par repas)
2 moyen (10,5 cm long) (30g)
14 oz (397g)
2 c. à soupe (mL)
1/2 c. à café (1g)
1 c. à thé (3g)
2 gousse(s) (6g)
4 c. à soupe (mL)
4 pouce (2,5 cm) cube (20g)
1 moyen (196g)
2 grand (328g)
1
Assaisonner les tranches de steak avec la poudre cinq-épices chinoise, les flocons de piment et un peu de sel et de poivre.
2
Chauffer seulement la moitié de l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter les poivrons et la courgette et cuire environ 3–5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis. Transférer les légumes sur une assiette et réserver.
3
Chauffer le reste de l'huile à feu moyen-vif et ajouter le steak. Saisir environ 30 secondes de chaque côté ou jusqu'à la cuisson désirée. Transférer le steak sur une assiette et réserver.
4
Ajouter le gingembre et l'ail dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme, 1 minute. Ajouter la sauce soja et un trait d'eau et porter à frémissement ; cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
5
Remettre la viande et les légumes dans la poêle et ajouter les oignons verts. Remuer et cuire environ 2 minutes jusqu'à ce que le tout soit chaud et enrobé de sauce. Servir.