Le maïs est-il sans gluten ?

Oui, le maïs à l'état naturel est sans gluten. Le gluten est une protéine que l'on trouve dans le blé, l'orge et le seigle ; le maïs n'en contient pas. Toutefois, certains produits à base de maïs transformés peuvent être contaminés par du gluten ou contenir des ingrédients ajoutés. Vérifiez toujours les étiquettes si vous êtes atteint de la maladie cœliaque ou très sensible au gluten.

Le maïs est-il compatible avec le régime céto ?

Non, le maïs n'est pas considéré comme compatible avec le régime cétogène. Un épi de maïs moyen contient environ 19 g de glucides, ce qui peut rapidement dépasser la limite quotidienne d'un régime céto typique (20–50 g).

Le maïs est-il pauvre en FODMAP ?

Non, le maïs, notamment le maïs doux, n'est pas classé comme faible en FODMAP. Un épi moyen contient des quantités plus élevées de fructanes pouvant provoquer des troubles digestifs chez les personnes sensibles.

Le maïs est-il paléo ?

Non, le maïs n'est pas considéré comme paléo car il s'agit d'une céréale et de nombreux défenseurs du paléo l'excluent. De plus, le maïs moderne est souvent génétiquement modifié, ce qui est en contradiction avec l'approche « non transformée » du paléo.

Le maïs est-il riche en glucides ?

Le maïs contient une quantité notable de glucides : environ 19 g par épi moyen, soit une contribution significative à l'apport quotidien.

Le maïs est-il riche en fibres ?

Le maïs contient des fibres mais n'est pas extrêmement riche : environ 2,4 g de fibres par épi moyen.

Le maïs contient-il du sucre ?

Oui, le maïs contient du sucre naturel : ≈ 6 g par épi moyen.

Le maïs est-il riche en potassium ?

Le maïs fournit du potassium mais pas en très grande quantité : ≈ 275 mg par épi moyen (≈ 6 % de l'apport quotidien).

Le maïs est-il compatible avec Whole30 ?

Non, le maïs n'est pas autorisé sur le programme Whole30 car il est considéré comme une céréale.

Le maïs est-il végane ?

Oui, le maïs est végan.

Le maïs contient-il des graisses ?

Le maïs contient une faible quantité de lipides : ≈ 1,25 g par épi moyen, mais la préparation (beurre, huile) peut ajouter beaucoup de matières grasses.

Le maïs contient-il des protéines ?

Oui, le maïs contient des protéines : ≈ 3 g par épi moyen, mais ce n'est pas une protéine complète.

Le maïs contient-il du cholestérol ?

Non, le maïs cru ne contient pas de cholestérol.

Le maïs est-il riche en oméga-6 ?

Le maïs contient des oméga-6 mais pas en quantités très élevées : ≈ 0,5 g par épi.

Le maïs contient-il du calcium ?

Oui, mais en faible quantité : ≈ 2 mg par épi.

Le maïs contient-il du fer ?

Oui, le maïs contient du fer : ≈ 0,5 mg par épi.

Le maïs contient-il de la vitamine C ?

Oui, un épi moyen apporte environ 6,5 mg de vitamine C.

Le maïs est-il riche en lysine ?

Le maïs contient une quantité modeste de lysine (≈ 0,207 g/100 g) mais n'est pas considéré comme riche en lysine comparé aux sources animales.

Le maïs est-il pauvre en oxalates ?

Oui, le maïs est considéré comme faible en oxalates (< 5 mg/100 g).

Le maïs augmente-t-il l'acide urique ?

Non, le maïs n'est pas une source majeure d'acide urique. Les purines, responsables de la production d'acide urique, sont peu présentes dans le maïs.

Le maïs est-il pauvre en histamine ?

Oui, le maïs est généralement pauvre en histamine, bien que la teneur puisse varier selon la conservation et la préparation.

Le maïs contient-il du phosphore ?

Oui, un épi moyen contient environ 121 mg de phosphore (≈ 17 % d'une référence donnée ici).

Le maïs est-il riche en arginine ?

Le maïs contient de l'arginine (~0,27 g par épi moyen), mais ce n'est pas une source majeure par rapport à l'apport nécessaire.

Le maïs stimule-t-il la testostérone ?

Il n'existe pas de preuve solide indiquant que le maïs stimule la testostérone. Les niveaux de testostérone dépendent d'une alimentation globale et du mode de vie.

Le maïs contient-il des œstrogènes ?

Non, le maïs ne contient pas d'œstrogènes.

Le maïs contient-il de la vitamine K ?

Oui, mais en très petites quantités : ≈ 0,3 µg par épi, ce qui est négligeable.

Le maïs est-il bénéfique pour la fertilité ?

Le maïs peut contribuer à une alimentation favorable à la fertilité (apport en folates, etc.), mais il n'existe pas de preuve claire qu'il améliore directement la fertilité. Un épi moyen fournit ≈ 34,3 µg de folates.

Le maïs est-il halal ?

Oui, le maïs naturel est halal.

Le maïs est-il compatible avec le régime Atkins ?

Le maïs est généralement déconseillé pendant les premières phases de l'Atkins en raison de sa teneur en glucides (≈ 27 g par épi selon certaines sources), mais peut être introduit dans des phases ultérieures avec modération.

Le maïs est-il compatible avec le régime méditerranéen ?

Oui, le maïs peut être consommé dans le cadre du régime méditerranéen, qui privilégie légumes et céréales entières avec modération.

Le maïs est-il casher ?

Oui, le maïs non transformé est généralement casher, mais il faut vérifier la transformation et les ingrédients pour les produits transformés.

Le maïs est-il riche en magnésium ?

Le maïs contient du magnésium : ≈ 38 mg par épi, ce qui contribue modestement à l'apport quotidien.

Le maïs est-il riche en purines ?

Non, le maïs n'est pas considéré comme riche en purines : ≈ 79 mg pour un épi moyen.

Le maïs est-il riche en sodium ?

Non, le maïs cru contient peu de sodium : ≈ 14 mg par épi.

Le maïs contient-il des lectines ?

Le maïs contient des lectines, mais la cuisson réduit significativement leur teneur. Le maïs n'est pas particulièrement élevé en lectines comparé à d'autres graines ou légumineuses.