Le bouillon de poulet est‑il sans gluten ?

En général, le bouillon de poulet est sans gluten. Cependant, certaines marques peuvent ajouter des ingrédients contenant du gluten pour l'arôme ou l'épaississement. Si le gluten est une préoccupation, recherchez des options clairement étiquetées « sans gluten ».

Le bouillon de poulet est‑il végétarien ?

Non, le bouillon de poulet n'est pas végétarien : il est préparé en faisant mijoter des os et de la viande de poulet (parfois avec des légumes). Pour une alternative végétarienne, choisissez un bouillon de légumes.

Le bouillon de poulet est‑il halal ?

Le bouillon de poulet peut être halal s'il est préparé à partir de poulet abattu selon les règles islamiques. De nombreux produits certifiés halal existent en commerce.

Le bouillon de poulet est‑il compatible avec le régime keto ?

Oui, le bouillon de poulet est adapté au régime keto. Il est riche en nutriments et très faible en glucides. Une tasse de bouillon de poulet maison contient environ 1 g de glucides.

Le bouillon de poulet contient‑il des protéines ?

Oui, le bouillon de poulet contient une petite quantité de protéines. Une tasse (240 ml) de bouillon prêt à servir contient environ 2 g de protéines.

Le bouillon de poulet est‑il riche en cholestérol ?

Non, le bouillon de poulet n'est généralement pas riche en cholestérol. Une tasse contient typiquement 4 mg de cholestérol.

Le bouillon de poulet est‑il riche en graisses ?

La teneur en graisses du bouillon de poulet varie selon la préparation et si le produit est commercial ou maison. Les bouillons commerciaux contiennent souvent peu de matières grasses (~0,5 g par tasse). Les bouillons maison longuement mijotés peuvent contenir davantage si l'on n'enlève pas la graisse de surface.

Le bouillon de poulet est‑il riche en potassium ?

Non, le bouillon de poulet n'est pas une source importante de potassium. Une tasse contient environ 60 mg de potassium, soit une petite fraction de l'apport quotidien recommandé de 4 700 mg.

Le bouillon de poulet est‑il riche en sodium ?

Oui, le bouillon de poulet industriel est souvent riche en sodium : une tasse peut contenir entre 700 et 900 mg de sodium. Des versions faibles en sodium ou faites maison permettent de réduire cet apport.

Le bouillon de poulet contient‑il du collagène ?

Oui, surtout s'il est préparé à partir d'os et de tissus conjonctifs (ailes, articulations). Les bouillons longuement mijotés contiennent généralement plus de collagène.

Le bouillon de poulet est‑il riche en histamine ?

Le bouillon de poulet peut être élevé en histamine, notamment s'il a été cuit longtemps ou laissé à température ambiante après cuisson. La fraîcheur du poulet et les conditions de conservation influent aussi sur le niveau d'histamine.

Le bouillon de poulet est‑il riche en purines ?

Le bouillon de poulet contient des quantités modérées de purines ; en général, il contient environ 9–25 mg de purines pour 100 g. Les personnes souffrant de goutte ou devant limiter les purines devraient tenir compte de ces valeurs.

Le bouillon de poulet est‑il paléo ?

Oui, le bouillon de poulet fait maison est généralement compatible avec le régime paléo, qui privilégie les aliments entiers et non transformés.

Quelles sont des alternatives au bouillon de poulet ?

En alternative, on peut utiliser du bouillon de légumes (pour les végétariens/végans), du bouillon de bœuf ou de la dinde, ou simplement de l'eau assaisonnée avec des épices et du bouillon en poudre.

Le bouillon de poulet est‑il compatible avec Whole30 ?

Oui, le bouillon de poulet peut être compatible Whole30 s'il ne contient pas de sucres ajoutés, d'amidon modifié ou d'additifs interdits. Choisissez des bouillons sans ingrédients non conformes ou préparez‑le vous‑même.

Le bouillon de poulet est‑il low‑FODMAP ?

Pas toujours : de nombreux bouillons commerciaux contiennent de l'ail et de l'oignon, riches en FODMAPs. Recherchez des options explicitement low‑FODMAP ou faites un bouillon maison sans ces ingrédients.

Le bouillon est‑il végan ?

Non, le bouillon de poulet n'est pas végan. Pour une option végane, utilisez un bouillon de légumes.

Le bouillon de poulet est‑il casher ?

Le bouillon de poulet peut être casher s'il est préparé et certifié selon les lois alimentaires juives ; certaines marques proposent des versions certifiées avec un hechsher.